純米生原酒の日本酒一覧

純米酒は、米・米麹・水だけを原料とする酒です。2004年の基準改正で「精米歩合70%以下」という条件が外れたため、現在は磨きの規定がありません。そのぶん蔵ごとの考え方が出やすい分類です。

「生原酒」は火入れをせず、加水もしていない酒です。度数が高く味が濃く出ます。

当サイトには「純米生原酒」に分類される銘柄を165件掲載しています。平均日本酒度は+1.50で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると0.78ポイント甘口寄りです。平均精米歩合は62.2%で、全体平均55.2%より7.0ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.96です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、新潟（19件）、長野（14件）、福島（13件）、奈良（12件）、徳島（10件）の順です。