KURAMOTO 64 純米無濾過生原酒夢山水

倉本酒造・奈良／純米生原酒

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精米歩合

64%

アルコール度数

16%

日本酒度

-1

酸度

1.8

価格帯

3200円

おすすめ温度

5-15℃

香り

モダンな香り

味わい

弾けるジューシー

料理との相性

ピザ

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

KURAMOTO 64 純米無濾過生原酒夢山水の数字を読み解く

当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

甘辛の位置

日本酒度は−1で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より3.27低い位置です。日本酒度がマイナスの銘柄は全体の約10.9%しかありません。甘口を探している場合、この銘柄は候補に入れる価値があります。

酸のバランス

酸度は1.8。全体平均1.58に対して平均より0.22高い値です。やや酸の高いほうで、味の輪郭がはっきり出ます。後味が重くなりにくいので、食事と合わせても飲み疲れしにくい帯です。

磨きの度合い

精米歩合64%は本醸造を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より8.7ポイント高い数値になります。61〜70%は全体の約26%。磨きを抑えるぶん米由来の旨みが残りやすく、冷やしても温めても崩れにくい扱いやすさがあります。

アルコール分

アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。

飲み方の目安

推奨温度は5-15℃。冷酒から常温にかけての帯です。この温度は酒の素性がそのまま出るため、香りと味のバランスを確かめるのに向いています。

奈良の酒としての位置

当サイトには奈良の酒が208件あり、平均日本酒度は+1.38、平均酸度は1.88、平均精米歩合は57.5%です。この銘柄は−1で、奈良の平均より2.4ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。精米歩合は奈良の平均より6.5ポイント高く、米を残す方向の造りです。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.88と全国で最も高い部類です。

造りの特徴

無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。

この分類について

純米酒は米と米麹と水だけで造った酒です。精米歩合の規定はなく、2004年の基準改正で「70%以下」という条件が外れました。磨きに縛られないため、蔵の考え方がそのまま出やすい分類です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「モダンな香り」、味わいを「弾けるジューシー」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としてはピザあたりが候補になります。

この銘柄について

KURAMOTO 64 純米無濾過生原酒夢山水は奈良の倉本酒造が手がける純米生原酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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