酔右衛門よえもん　純米直汲み生原酒阿波山田錦

川村酒造店・岩手／純米生原酒

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精米歩合

60%

アルコール度数

17%

日本酒度

酸度

価格帯

3,500〜4,500円

おすすめ温度

5-10℃

香り

穏やか・米

味わい

濃密なエキス分と強いキレ

料理との相性

赤身の刺身

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度6平均より +3.7

甘口辛口

酸度2平均より +0.4

やわらかい締まる

精米歩合60%平均より +4.8ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数17%平均より +1.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均岩手の平均

岩手の酒としての位置

この銘柄は+6で、岩手の平均より3.8ポイント辛口側にあります。

使っている酒米

山田錦を使った酒です。当サイトで山田錦を名乗る202銘柄の平均精米歩合は50.8%で、全体平均の55.3%より5ポイントよく磨かれています。大粒でありながら心白が中心部に小さくまとまるため、削っても割れにくく、大吟醸に選ばれることが多い品種です。味の平均は全体とほぼ同じで、蔵の狙いをそのまま出せる素直な米だと言えます。

造りの特徴

原酒です。搾ったあとに加水して度数を調整していないため、味が濃く、アルコールも高めに出ます。当サイトで原酒を名乗る銘柄の平均アルコールは16.8%で、全体平均15.5%を上回ります。少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。

川村酒造店のなかでの位置

当サイトには川村酒造店の酒を12件掲載しています。精米歩合は50%から65%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で2番目にあたります。日本酒度は+3〜+12に散らばっており、この銘柄は+6とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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