酔右衛門よえもん特別純米50 吟ぎんが直汲み無濾過生原酒

川村酒造店・岩手／特別純米生

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精米歩合

50%

アルコール度数

17%

日本酒度

酸度

1.8

価格帯

3,500〜4,500円

おすすめ温度

5-12℃

香り

フレッシュ

味わい

綺麗な甘みと力強い酸

料理との相性

ホタテのバター焼き

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度4平均より +1.7

甘口辛口

酸度1.8平均より +0.2

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数17%平均より +1.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均岩手の平均

岩手の酒としての位置

この銘柄は+4で、岩手の平均より1.8ポイント辛口側にあります。精米歩合も岩手の平均より6.4ポイントよく磨かれています。

造りの特徴

無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。

言葉と数値が食い違う点

上に書いた見立てには甘さを示す言葉が入っていますが、日本酒度は+4で、糖の量そのものは多くありません。甘さは糖の量ではなく、米の旨みや含み香から来ていると考えられます。数値だけを見ると見落としやすいタイプです。

川村酒造店のなかでの位置

当サイトには川村酒造店の酒を12件掲載しています。精米歩合は50%から65%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は+3〜+12に散らばっており、この銘柄は+4とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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