特別純米生の日本酒一覧

特別純米酒は、米・米麹・水だけで造り、精米歩合60%以下、または特別な製造方法を用いた酒です。「特別」が何を指すかは蔵ごとに異なり、ラベルにその内容を表示することが求められています。長期低温発酵や特定の酒米の使用などが該当します。

「生酒」は火入れ（加熱殺菌）を一度も行っていない酒です。フレッシュな香味が特徴で、冷蔵保存が前提になります。

当サイトには「特別純米生」に分類される銘柄を41件掲載しています。平均日本酒度は+1.70で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると0.58ポイント甘口寄りです。平均精米歩合は58.4%で、全体平均55.2%より3.2ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.80です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、栃木（5件）、滋賀（4件）、福島（4件）、宮城（3件）、長野（3件）の順です。