純米酒の日本酒一覧

純米酒は、米・米麹・水だけを原料とする酒です。2004年の基準改正で「精米歩合70%以下」という条件が外れたため、現在は磨きの規定がありません。そのぶん蔵ごとの考え方が出やすい分類です。

当サイトには「純米酒」に分類される銘柄を980件掲載しています。平均日本酒度は+3.14で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると0.86ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は63.8%で、全体平均55.2%より8.6ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.68です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、新潟（94件）、長野（62件）、福島（54件）、山形（46件）、秋田（42件）の順です。