純米大吟醸生の日本酒一覧

純米大吟醸酒は、米・米麹・水だけを原料とし、精米歩合50%以下まで磨いて吟醸造り（低温でゆっくり発酵させる方法）で仕込んだ酒に付けられる名称です。醸造アルコールを加えていない点が大吟醸酒との違いになります。

「生酒」は火入れ（加熱殺菌）を一度も行っていない酒です。フレッシュな香味が特徴で、冷蔵保存が前提になります。

当サイトには「純米大吟醸生」に分類される銘柄を72件掲載しています。平均日本酒度は−0.16で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると2.44ポイント甘口寄りです。平均精米歩合は47.0%で、全体平均55.2%より8.2ポイントよく磨かれています。平均酸度は1.51です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、山形（14件）、新潟（12件）、長野（8件）、京都（7件）、奈良（5件）の順です。