栄光冨士(えいこうふじ) SHOOTING STAR

冨士酒造・山形／純米大吟醸生

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精米歩合

50%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.3

価格帯

1600-3200

おすすめ温度

5-10℃

香り

流れ星の如く爽快

味わい

シャープなキレ

料理との相性

冷奴

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

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当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

甘辛の位置

日本酒度は0で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より2.27低い位置です。プラスにもマイナスにも振れていない中口の帯で、糖の量としては水に近い位置です。甘辛よりも酸や香りのほうが飲んだ印象を左右します。

酸のバランス

酸度は1.3。全体平均1.58に対して平均より0.28低い値です。酸が低いぶん口当たりが柔らかく、甘みを感じやすくなります。よく磨いた吟醸系に多い傾向で、繊細な料理や、酒だけをゆっくり味わうのに向きます。

磨きの度合い

精米歩合50%は大吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より5.3ポイント低い数値になります。50%以下は全体の約34%を占めます。いまや珍しい水準ではありませんが、香りの繊細さは出やすい帯です。

アルコール分

アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。

飲み方の目安

推奨温度は5-10℃。冷蔵庫でしっかり冷やす「花冷え」前後の帯です。低温では香りが閉じるぶん口当たりが締まり、後口が軽くなります。飲み進めて温度が上がってくると、隠れていた甘みが出てくることがあります。

山形の酒としての位置

当サイトには山形の酒が487件あり、平均日本酒度は+2.36、平均酸度は1.51、平均精米歩合は52.3%です。この銘柄は0で、山形の平均より2.4ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。平均精米歩合52.3%と全国でよく磨かれている産地です。出羽燦々など県独自の酒米を育ててきた土地でもあります。

この分類について

純米大吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合50%以下まで磨いたものに限られます。当サイトで精米歩合50%以下の銘柄は全体の約34%。かつてほど希少ではありませんが、香りの繊細さが出やすい水準です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「流れ星の如く爽快」、味わいを「シャープなキレ」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度0という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては冷奴あたりが候補になります。

この銘柄について

栄光冨士(えいこうふじ) SHOOTING STARは山形の冨士酒造が手がける純米大吟醸生です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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