本醸造の日本酒一覧

本醸造酒は、精米歩合70%以下で、白米の重量の10%以下の醸造アルコールを加えた酒です。添加量に上限があるため、増量目的の酒とは区別されます。燗にしても崩れにくい設計のものが多く見られます。

当サイトには「本醸造」に分類される銘柄を196件掲載しています。平均日本酒度は+5.16で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると2.88ポイント辛口寄りです。平均精米歩合は65.9%で、全体平均55.2%より10.7ポイント磨きを抑えています。平均酸度は1.39です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、新潟（36件）、福島（13件）、山形（10件）、長野（9件）、愛媛（9件）の順です。