楽器正宗(がっきまさむね) 本醸造 中取り
大木代吉本店・福島／本醸造
香り
綺麗でジューシーなガス感
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
楽器正宗(がっきまさむね) 本醸造 中取りの数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+2で、区分としてはやや辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より0.27低い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。
酸のバランス
酸度は1.5。全体平均1.58に対して平均より0.08低い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合60%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より4.7ポイント高い数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は5-15℃。冷酒から常温にかけての帯です。この温度は酒の素性がそのまま出るため、香りと味のバランスを確かめるのに向いています。
福島の酒としての位置
当サイトには福島の酒が395件あり、平均日本酒度は+2.13、平均酸度は1.53、平均精米歩合は55.8%です。この銘柄の+2は、福島の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合は福島の平均より4.2ポイント高く、米を残す方向の造りです。
造りの特徴
中取り（中汲み）の酒です。搾りの工程を前半・中盤・後半に分けたうち、味がもっとも整う中盤だけを瓶詰めしています。一本の仕込みから取れる量が限られるため、数量限定になることが多いところです。
この分類について
本醸造酒は精米歩合70%以下で、醸造アルコールの添加量が規定内に収まっているものです。後味が軽くなるため、燗にしたときの伸びが良く、食事と合わせやすい分類です。
この銘柄について
楽器正宗(がっきまさむね) 本醸造 中取りは福島の大木代吉本店が手がける本醸造です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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