篠峰（しのみね） 愛山 純米大吟醸 火入れ
千代酒造・奈良／純米大吟醸
精米歩合
45%
アルコール度数
15%
日本酒度
—
酸度
1.6
価格帯
3,500〜7,000円
おすすめ温度
10-20℃
香り
妖艶な香り
味わい
密度の高い旨味
料理との相性
鴨
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
酸度1.6平均とほぼ同じ
やわらかい締まる
精米歩合45%平均より −10.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均奈良の平均
奈良の酒としての位置
精米歩合も奈良の平均より12.4ポイントよく磨かれています。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.89と全国で最も高い部類です。
使っている酒米
愛山を使った酒です。1941年に兵庫県で交配され、山田錦と雄町の両方の血を引いています。心白が非常に大きく吸水性が高いため溶けやすく、糖が残りやすい。当サイトの87銘柄の平均日本酒度は−0.53で、主要な酒米のなかで唯一マイナス側に振れています。甘口を探している人にとっては覚えておく価値のある品種名です。
千代酒造のなかでの位置
当サイトには千代酒造の酒を31件掲載しています。精米歩合は40%から80%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。
- 篠峯（しのみね） 純米 山田錦 超辛口『竹山』 火入れ酒
- 篠峯（しのみね） 凛々 赤磐雄町
- 篠峯（しのみね） もろみ 純米吟醸 活性にごり 生原酒
- 篠峯（しのみね） 純米吟醸 ろくまる 山田錦 無濾過生原酒
- 篠峯（しのみね） 純米 無濾過生原酒
- 篠峯（しのみね） 純米大吟醸 中取り生酒 赤磐雄町 明利系＋協会９号のダブル酵母
- 篠峯（しのみね） 八反 純米大吟醸酒 中取り生酒
- 篠峯（しのみね） ろくまる 八反 うすにごり
- 篠峯（しのみね） 純米 どぶろく 山田錦
- 篠峯（しのみね） 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 Ａｚｕｒ
- 篠峯（しのみね） 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒
- 篠峯（しのみね） ≪愛山≫純米大吟醸 無濾過生酒
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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