篠峯（しのみね） 純米 山田錦 超辛口『竹山』 火入れ酒
千代酒造・奈良／純米酒
精米歩合
65%
アルコール度数
15%
日本酒度
10
酸度
2
価格帯
1,400〜2,800円
おすすめ温度
10-55℃
香り
スッキリ
味わい
骨太なドライ
料理との相性
焼き鳥
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度10平均より +7.7
甘口辛口
酸度2平均より +0.4
やわらかい締まる
精米歩合65%平均より +9.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均奈良の平均
奈良の酒としての位置
この銘柄は+10で、奈良の平均より8.6ポイント辛口側にあります。精米歩合は奈良の平均より7.6ポイント高く、米を残す方向の造りです。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.89と全国で最も高い部類です。
使っている酒米
山田錦を使った酒です。当サイトで山田錦を名乗る202銘柄の平均精米歩合は50.8%で、全体平均の55.3%より5ポイントよく磨かれています。大粒でありながら心白が中心部に小さくまとまるため、削っても割れにくく、大吟醸に選ばれることが多い品種です。味の平均は全体とほぼ同じで、蔵の狙いをそのまま出せる素直な米だと言えます。
千代酒造のなかでの位置
当サイトには千代酒造の酒を31件掲載しています。精米歩合は40%から80%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で19番目にあたります。日本酒度は−15〜+12に散らばっており、この銘柄は+10とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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