風の森 秋津穂 657 生酒
油長酒造・奈良／純米生酒
精米歩合
65%
アルコール度数
17%
日本酒度
1
酸度
1.7
価格帯
2,500円
おすすめ温度
冷や
香り
華やか、フレッシュ。
味わい
濃厚な旨みと、新酒の勢い。
料理との相性
刺身、和食全般。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度1平均より −1.3
甘口辛口
酸度1.7平均より +0.1
やわらかい締まる
精米歩合65%平均より +9.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数17%平均より +1.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均奈良の平均
奈良の酒としての位置
この銘柄の+1は、奈良の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合は奈良の平均より7.6ポイント高く、米を残す方向の造りです。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.89と全国で最も高い部類です。
造りの特徴
火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。
油長酒造のなかでの位置
当サイトには油長酒造の酒を13件掲載しています。精米歩合は22%から80%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で6番目にあたります。日本酒度は−20〜+1に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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