風の森 水端 mizuhana 1355〔火入れ〕
油長酒造・奈良／純米酒(水端)
精米歩合
—
アルコール度数
13%
日本酒度
-20
酸度
4
価格帯
3,000円
おすすめ温度
10-30℃
香り
独特の古式発酵香
味わい
1355年の大乗院日記の記述を再現した、多酸濃厚な古典の味
料理との相性
発酵チーズ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度-20平均より −22.3
甘口辛口
酸度4平均より +2.4
やわらかい締まる
アルコール度数13%平均より −2.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均奈良の平均
奈良の酒としての位置
この銘柄は−20で、奈良の平均より21.4ポイント甘い側にあります。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.89と全国で最も高い部類です。
油長酒造のなかでの位置
当サイトには油長酒造の酒を13件掲載しています。日本酒度は−20〜+1に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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