大倉「源流」古代もと 純米無濾過生原酒
大倉本家・奈良／純米酒
精米歩合
70%
アルコール度数
17%
日本酒度
-10
酸度
3.5
価格帯
1,800〜3,600円
おすすめ温度
10-20℃
香り
独特な酸味
味わい
濃密な甘酸味
料理との相性
ブルーチーズ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度-10平均より −12.3
甘口辛口
酸度3.5平均より +1.9
やわらかい締まる
精米歩合70%平均より +14.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数17%平均より +1.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均奈良の平均
奈良の酒としての位置
この銘柄は−10で、奈良の平均より11.4ポイント甘い側にあります。精米歩合は奈良の平均より12.6ポイント高く、米を残す方向の造りです。清酒発祥の地とされ、菩提酛など古い造りを続ける蔵があります。集計でも酸度1.89と全国で最も高い部類です。
造りの特徴
無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。
大倉本家のなかでの位置
当サイトには大倉本家の酒を16件掲載しています。精米歩合は50%から70%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は−10〜+18に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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