純米の日本酒一覧

純米酒は、米・米麹・水だけを原料とする酒です。2004年の基準改正で「精米歩合70%以下」という条件が外れたため、現在は磨きの規定がありません。そのぶん蔵ごとの考え方が出やすい分類です。

当サイトには「純米」に分類される銘柄を79件掲載しています。平均日本酒度は+1.14で、全掲載銘柄の平均+2.28と比べると1.14ポイント甘口寄りです。平均精米歩合は69.5%で、全体平均55.2%より14.3ポイント磨きを抑えています。平均酸度は2.12です（全体平均は1.58）。

この分類で掲載数が多い産地は、群馬（20件）、福島（7件）、神奈川（6件）、奈良（5件）、福井（5件）の順です。