土田酒造「畦」木桶仕込みコシヒカリ

土田酒造・群馬／純米

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精米歩合

90%

アルコール度数

14%

日本酒度

—

酸度

2.8

価格帯

高

おすすめ温度

冷・常温

香り

木桶、草花

味わい

素朴、力強い

料理との相性

野菜の天ぷら

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

土田酒造「畦」木桶仕込みコシヒカリの数字を読み解く

当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

酸のバランス

酸度は2.8。全体平均1.58に対して平均より1.22高い値です。酸がはっきり立つ水準です。同じ日本酒度でも酸が高いほど辛く感じるため、数字以上に締まった印象になります。脂の乗った料理や味の濃い料理に負けにくいのが持ち味です。

磨きの度合い

精米歩合90%はあえて磨きを抑えた水準です。全体平均は55.3%で、平均より34.7ポイント高い数値になります。70%を超える銘柄は全体の1%未満です。削らないことで米の旨みや酸を残す狙いがあり、冷やすより常温から燗にしたほうが持ち味が出ます。

アルコール分

アルコール分は14%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。

飲み方の目安

推奨温度は冷・常温。常温を中心にした帯です。冷たさで隠れていた米の甘みや旨みが出てくるので、香りより味の厚みを確かめたいときに向いています。

群馬の酒としての位置

当サイトには群馬の酒が166件あり、平均日本酒度は+2、平均酸度は1.71、平均精米歩合は59.2%です。精米歩合は群馬の平均より30.8ポイント高く、米を残す方向の造りです。

この分類について

純米酒は米と米麹と水だけで造った酒です。精米歩合の規定はなく、2004年の基準改正で「70%以下」という条件が外れました。磨きに縛られないため、蔵の考え方がそのまま出やすい分類です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「木桶、草花」、味わいを「素朴、力強い」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては野菜の天ぷらあたりが候補になります。

この銘柄について

土田酒造「畦」木桶仕込みコシヒカリは群馬の土田酒造が手がける純米です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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