雨降（あふり） 水酛仕込み 暁 赤ワイン樽熟成
吉川醸造・神奈川／純米
精米歩合
90%
アルコール度数
15%
日本酒度
-10
酸度
3.5
価格帯
—
おすすめ温度
冷・常温
香り
オーク・葡萄
味わい
バニラ様のコク
料理との相性
ローストビーフ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度-10平均より −12.3
甘口辛口
酸度3.5平均より +1.9
やわらかい締まる
精米歩合90%平均より +34.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均神奈川の平均
神奈川の酒としての位置
この銘柄は−10で、神奈川の平均より11.1ポイント甘い側にあります。精米歩合は神奈川の平均より30.4ポイント高く、米を残す方向の造りです。集計では平均+1.10、酸度1.87。全国平均と比べて甘く、酸の高い酒が目立ちます。
造りの特徴
水酛（菩提酛）仕込みの酒です。生米を水に浸けて乳酸発酵させる、室町期に奈良の寺で行われていた古い方法です。独特の酸が出るため、通常の日本酒とは違う輪郭になります。
吉川醸造のなかでの位置
当サイトには吉川醸造の酒を10件掲載しています。精米歩合は60%から90%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は−18〜+6に散らばっており、この銘柄は−10とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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