来福（らいふく） 純米大吟醸 超精米8%
来福酒造・茨城／純米大吟醸
香り
極めて繊細、優雅。
味わい
極めて繊細、クリアで上品な甘口。
料理との相性
刺身、和食全般。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
来福（らいふく） 純米大吟醸 超精米8%の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+2で、区分としてはやや辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より0.27低い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。
酸のバランス
酸度は1.5。全体平均1.58に対して平均より0.08低い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合8%は大吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より47.3ポイント低い数値になります。40%以下まで磨いた銘柄は全体の約13.2%。外側のタンパク質や脂質が大きく削られるため雑味が出にくく、香りが立ちやすくなります。
アルコール分
アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は冷や。常温を中心にした帯です。冷たさで隠れていた米の甘みや旨みが出てくるので、香りより味の厚みを確かめたいときに向いています。
茨城の酒としての位置
当サイトには茨城の酒が148件あり、平均日本酒度は+2.81、平均酸度は1.50、平均精米歩合は53.5%です。この銘柄は+2で、茨城の平均より0.8ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。精米歩合も茨城の平均より45.5ポイントよく磨かれています。
この分類について
純米大吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合50%以下まで磨いたものに限られます。当サイトで精米歩合50%以下の銘柄は全体の約34%。かつてほど希少ではありませんが、香りの繊細さが出やすい水準です。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「極めて繊細、優雅」、味わいを「極めて繊細、クリアで上品な甘口」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度+2という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては刺身、和食全般あたりが候補になります。
この銘柄について
来福（らいふく） 純米大吟醸 超精米8%は茨城の来福酒造が手がける純米大吟醸です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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