越路吹雪 純米大吟醸 磨き二割
高野酒造・新潟／純米大吟醸
精米歩合
20%
アルコール度数
15%
日本酒度
3
酸度
1.2
価格帯
10,000円
おすすめ温度
8-12℃
香り
極上のアロマ
味わい
精米歩合20%まで磨き上げた最高峰。雑味が一切ない究極のシルキー感
料理との相性
白身魚の刺身
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度3平均より +0.7
甘口辛口
酸度1.2平均より −0.4
やわらかい締まる
精米歩合20%平均より −35.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均新潟の平均
新潟の酒としての位置
この銘柄の+3は、新潟の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も新潟の平均より34.7ポイントよく磨かれています。「淡麗辛口」で知られる産地ですが、当サイトの集計では県別の辛口ランキングで上位ではありません。目立つのは酸度1.46という低さで、新潟らしさは辛さより「軽さ」の側にあります。
高野酒造のなかでの位置
当サイトには高野酒造の酒を5件掲載しています。精米歩合は20%から70%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は+2〜+4に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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