寒菊（かんきく） 純米大吟醸 雄町50 True White 無濾過生原酒
寒菊銘醸・千葉／純米吟醸生原酒
香り
華やか、フレッシュ。
味わい
濃厚でジューシー、新酒の勢い。
料理との相性
刺身、和食全般。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
寒菊（かんきく） 純米大吟醸 雄町50 True White 無濾過生原酒の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+1で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より1.27低い位置です。プラスにもマイナスにも振れていない中口の帯で、糖の量としては水に近い位置です。甘辛よりも酸や香りのほうが飲んだ印象を左右します。
酸のバランス
酸度は1.7。全体平均1.58に対して平均より0.12高い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。
アルコール分
アルコール分は17%。全体平均は15.5%です。17%以上は原酒（加水していない酒）に多い水準です。味が濃く出るぶん、少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。
飲み方の目安
推奨温度は冷や。常温を中心にした帯です。冷たさで隠れていた米の甘みや旨みが出てくるので、香りより味の厚みを確かめたいときに向いています。
千葉の酒としての位置
当サイトには千葉の酒が158件あり、平均日本酒度は+1.25、平均酸度は1.77、平均精米歩合は56.5%です。この銘柄の+1は、千葉の平均とほぼ重なる位置にあります。
使っている酒米
雄町を使った酒です。安政6年（1859年）に見つかった、現存する酒米で最も古い在来品種です。当サイトの124銘柄の平均酸度は1.76で、全体平均1.58より高く出ています。糖も酸も多く残りやすいため、「雄町らしい膨らみ」と呼ばれる厚みのある味になりやすい米です。
造りの特徴
無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。
この分類について
純米吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合60%以下かつ吟醸造りであることが条件です。当サイトでもっとも銘柄数が多い帯にあたり、香りと米の旨みの折り合いをつけた設計になりやすい分類です。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「華やか、フレッシュ」、味わいを「濃厚でジューシー、新酒の勢い」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては刺身、和食全般あたりが候補になります。
この銘柄について
寒菊（かんきく） 純米大吟醸 雄町50 True White 無濾過生原酒は千葉の寒菊銘醸が手がける純米吟醸生原酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
購入する
※当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトの参加者です。
この銘柄に似た日本酒
まとめて比較する →- 純米吟醸 加賀鳶（かがとび） 生原酒福光屋（石川）同じ純米吟醸生原酒カテゴリ似た味わい似た甘辛度
- 陸奥八仙（むつはっせん） 純米吟醸生原酒直汲み 濃醇中辛八戸酒造（青森）同じ純米吟醸生原酒カテゴリ似た味わい似た甘辛度
- 鳳凰美田（ほうおうびでん） 無濾過本生 純米吟醸 原酒 碧判小林酒造（栃木）同じ純米吟醸生原酒カテゴリ似た味わい似た甘辛度
- 雁木（がんぎ） FUNADE -槽出- 純米吟醸 無濾過生原酒八百新酒造（山口）同じ純米吟醸生原酒カテゴリ似た味わい似た甘辛度
- 来福（らいふく） 愛山 純米吟醸生原酒（茨城）同じ純米吟醸生原酒カテゴリ似た味わい似た甘辛度
- 千代むすび（ちよむすび） 初しぼり 無濾過生原酒千代むすび酒造（鳥取）同じ純米吟醸生原酒カテゴリ似た甘辛度似た価格帯
レビュー・コメント（0）
- まだコメントはありません。最初のレビューを書いてみましょう。
