寒菊（かんきく）純米大吟醸 Blue Sapphire 山田錦50×五百石50 うすにごり無濾過生原酒

寒菊銘醸・千葉／純米大吟醸にごり生原酒

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精米歩合

50%

アルコール度数

16%

日本酒度

-2

酸度

1.6

価格帯

3,000円

おすすめ温度

冷や

香り

華やか、フレッシュ。

味わい

濃厚でジューシー、微炭酸のにごり酒。

料理との相性

前菜、軽い魚介。

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度-2平均より −4.3

甘口辛口

酸度1.6平均とほぼ同じ

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均千葉の平均

千葉の酒としての位置

この銘柄は−2で、千葉の平均より3.2ポイント甘い側にあります。精米歩合も千葉の平均より6.3ポイントよく磨かれています。

使っている酒米

山田錦を使った酒です。当サイトで山田錦を名乗る202銘柄の平均精米歩合は50.8%で、全体平均の55.3%より5ポイントよく磨かれています。大粒でありながら心白が中心部に小さくまとまるため、削っても割れにくく、大吟醸に選ばれることが多い品種です。味の平均は全体とほぼ同じで、蔵の狙いをそのまま出せる素直な米だと言えます。

造りの特徴

無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。

寒菊銘醸のなかでの位置

当サイトには寒菊銘醸の酒を17件掲載しています。精米歩合は29%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は−6〜+3に散らばっており、この銘柄は−2とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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