初亀 ( はつかめ ) 純米吟醸おりがらみ

初亀醸造・静岡／純吟生

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精米歩合

55%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.5

価格帯

—

おすすめ温度

冷

香り

フレッシュ

味わい

瑞々しい

料理との相性

寄せ鍋

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度1平均より −1.3

甘口辛口

酸度1.5平均より −0.1

やわらかい締まる

精米歩合55%平均より −0.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均静岡の平均

静岡の酒としての位置

この銘柄は+1で、静岡の平均より1.8ポイント甘い側にあります。静岡酵母による香り高い吟醸で知られ、集計では酸度1.50と低めです。

造りの特徴

にごり酒です。搾るときに目の粗い布を使い、もろみの固形分をあえて残しています。当サイトの311銘柄の平均日本酒度は−3.94で、全体平均+2.28より6ポイント以上甘い方向にあります。溶けきっていない米の粒子が舌に残るため、数値以上に濃く甘く感じられます。

初亀醸造のなかでの位置

当サイトには初亀醸造の酒を12件掲載しています。精米歩合は35%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で6番目にあたります。日本酒度は−1〜+10に散らばっており、この銘柄は+1とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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