津島屋（つしまや）純米吟醸八反錦無濾過生原酒

御代桜醸造・岐阜／純吟生

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精米歩合

55%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.6

価格帯

中

おすすめ温度

冷

香り

柑橘系

味わい

透明感、旨

料理との相性

刺身

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

津島屋（つしまや）純米吟醸八反錦無濾過生原酒の数字を読み解く

当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

甘辛の位置

日本酒度は+2で、区分としてはやや辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より0.27低い位置です。登録銘柄の約88.3%はプラス側にあるため、この数値自体は日本酒として標準的な範囲です。

酸のバランス

酸度は1.6。全体平均1.58に対して平均（1.58）とほぼ同じ値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。

磨きの度合い

精米歩合55%は吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均（55.3ポイント）とほぼ同じ数値になります。もっとも銘柄数が多い帯で、香りと旨みの折り合いをつけた設計になりやすい範囲です。

アルコール分

アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。

飲み方の目安

推奨温度は冷。冷蔵庫でしっかり冷やす「花冷え」前後の帯です。低温では香りが閉じるぶん口当たりが締まり、後口が軽くなります。飲み進めて温度が上がってくると、隠れていた甘みが出てくることがあります。

岐阜の酒としての位置

当サイトには岐阜の酒が200件あり、平均日本酒度は+2.36、平均酸度は1.56、平均精米歩合は54.3%です。この銘柄の+2は、岐阜の平均とほぼ重なる位置にあります。

使っている酒米

八反系の酒米を使った酒です。広島で育てられてきた品種で、当サイトの30銘柄の平均日本酒度は+3.03。広島の吟醸を支えてきた米です。

造りの特徴

無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「柑橘系」、味わいを「透明感、旨」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては刺身あたりが候補になります。

この銘柄について

津島屋（つしまや）純米吟醸八反錦無濾過生原酒は岐阜の御代桜醸造が手がける純吟生です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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