天狗舞（てんぐまい） 古古酒 純米大吟醸
車多酒造・石川／純米大吟醸(古酒)
精米歩合
40%
アルコール度数
16%
日本酒度
3
酸度
1.6
価格帯
8,000円
おすすめ温度
常温
香り
穏やかで馥郁とした熟成香。
味わい
濃厚で奥行きのある旨み。熟成酒。
料理との相性
煮物、肉料理。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度3平均より +0.7
甘口辛口
酸度1.6平均とほぼ同じ
やわらかい締まる
精米歩合40%平均より −15.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均石川の平均
石川の酒としての位置
この銘柄の+3は、石川の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も石川の平均より14.8ポイントよく磨かれています。能登杜氏の産地で、集計でも平均+2.78と辛口寄りに出ています。
造りの特徴
熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。
車多酒造のなかでの位置
当サイトには車多酒造の酒を12件掲載しています。精米歩合は35%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は+1〜+5に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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