天狗舞（てんぐまい） 山廃純米大吟醸
車多酒造・石川／大吟醸
精米歩合
35%
アルコール度数
16%
日本酒度
5
酸度
1.9
価格帯
5,000円
おすすめ温度
常温・燗
香り
複雑な熟成香。
味わい
濃厚な旨みと、酸味の効いた中辛口。
料理との相性
煮物、肉料理。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度5平均より +2.7
甘口辛口
酸度1.9平均より +0.3
やわらかい締まる
精米歩合35%平均より −20.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均石川の平均
石川の酒としての位置
この銘柄は+5で、石川の平均より2.2ポイント辛口側にあります。精米歩合も石川の平均より19.8ポイントよく磨かれています。能登杜氏の産地で、集計でも平均+2.78と辛口寄りに出ています。
造りの特徴
山廃（やまはい）造りの酒です。生酛から「山卸」の作業を省いた方式で、乳酸は添加せず自然の乳酸菌に任せます。当サイトの210銘柄の平均酸度は2.04で、全体平均1.58を大きく上回ります。アミノ酸も増えるため味に厚みが出て、燗にしたときの伸びが持ち味です。
車多酒造のなかでの位置
当サイトには車多酒造の酒を12件掲載しています。精米歩合は35%から60%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は+1〜+5に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
購入する
※当サイトはAmazonアソシエイト・楽天アフィリエイトの参加者です。
スポンサーリンク
この銘柄に似た日本酒
まとめて比較する →この銘柄のレビューはまだありません。ログインすると感想を投稿できます。
スポンサーリンク
