菊の司 innocent 無垢 40 純米大吟醸無濾過生原酒
菊の司酒造・岩手／純大生原酒
香り
無垢でフレッシュ果実
味わい
圧倒的な透明感とピュアな甘み
料理との相性
懐石
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
菊の司 innocent 無垢 40 純米大吟醸無濾過生原酒の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+1で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より1.27低い位置です。プラスにもマイナスにも振れていない中口の帯で、糖の量としては水に近い位置です。甘辛よりも酸や香りのほうが飲んだ印象を左右します。
酸のバランス
酸度は1.3。全体平均1.58に対して平均より0.28低い値です。酸が低いぶん口当たりが柔らかく、甘みを感じやすくなります。よく磨いた吟醸系に多い傾向で、繊細な料理や、酒だけをゆっくり味わうのに向きます。
磨きの度合い
精米歩合40%は大吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より15.3ポイント低い数値になります。40%以下まで磨いた銘柄は全体の約13.2%。外側のタンパク質や脂質が大きく削られるため雑味が出にくく、香りが立ちやすくなります。
アルコール分
アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は5-12℃。冷蔵庫でしっかり冷やす「花冷え」前後の帯です。低温では香りが閉じるぶん口当たりが締まり、後口が軽くなります。飲み進めて温度が上がってくると、隠れていた甘みが出てくることがあります。
岩手の酒としての位置
当サイトには岩手の酒が140件あり、平均日本酒度は+2.19、平均酸度は1.57、平均精米歩合は56.3%です。この銘柄は+1で、岩手の平均より1.2ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。精米歩合も岩手の平均より16.3ポイントよく磨かれています。
造りの特徴
無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「無垢でフレッシュ果実」、味わいを「圧倒的な透明感とピュアな甘み」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度+1という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては懐石あたりが候補になります。
この銘柄について
菊の司 innocent 無垢 40 純米大吟醸無濾過生原酒は岩手の菊の司酒造が手がける純大生原酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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