心星 Shinboshi 純米吟醸 凍結酒 しぼりたて
菊の司酒造・岩手／純吟凍結生酒
精米歩合
55%
アルコール度数
16%
日本酒度
0
酸度
1.7
価格帯
2,000円
おすすめ温度
0-10℃
香り
鮮烈なアロマ
味わい
マイナス温度で凍結保存された、搾りたてのフレッシュさが弾ける味
料理との相性
前菜
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度0平均より −2.3
甘口辛口
酸度1.7平均より +0.1
やわらかい締まる
精米歩合55%平均より −0.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均岩手の平均
岩手の酒としての位置
この銘柄は0で、岩手の平均より2.2ポイント甘い側にあります。
造りの特徴
火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。
季節の位置づけ
その年に搾られた新酒です。当サイトの163銘柄の平均アルコールは16.6%で、季節酒のなかで最も高い。加水を控えたものが多く、酸度1.69も全体より高いため、荒々しさと勢いのある味になります。よく冷やして飲むのが向いています。
菊の司酒造のなかでの位置
当サイトには菊の司酒造の酒を6件掲載しています。精米歩合は40%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は0〜+3に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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