白木久 URANISHI SPARKLING

白杉酒造・京都／発泡純米酒

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精米歩合

60%

アルコール度数

14%

日本酒度

-5

酸度

2.2

価格帯

1,800円

おすすめ温度

5-10℃

香り

フレッシュなアロマ

味わい

元気に弾ける炭酸ガスと、黒麹由来のジューシーな甘酸っぱさが楽しいモダンな味わい

料理との相性

カルパッチョ

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度-5平均より −7.3

甘口辛口

酸度2.2平均より +0.6

やわらかい締まる

精米歩合60%平均より +4.8ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数14%平均より −1.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均京都の平均

京都の酒としての位置

この銘柄は−5で、京都の平均より6.7ポイント甘い側にあります。伏見の「女酒」として、灘に対して柔らかい酒質が語られてきた産地です。

造りの特徴

スパークリング日本酒です。当サイトの104銘柄の平均アルコールは11.7%で、全体平均15.5%より4ポイント近く低い。平均日本酒度も−7.46と大きく甘い側にあり、感覚としてはスパークリングワインに近づきます。瓶内二次発酵で酵母が生きているタイプは開栓時に噴くので、よく冷やして少しずつ開けてください。

白杉酒造のなかでの位置

当サイトには白杉酒造の酒を22件掲載しています。精米歩合は50%から60%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は−20〜+3に散らばっており、この銘柄は−5とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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