白木久（しらきく）特別純米 CHIMERA（キメラ）

白杉酒造・京都／特別純米

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精米歩合

60%

アルコール度数

15%

日本酒度

-10

酸度

価格帯

3,000〜4,000円

おすすめ温度

10-25℃

香り

火入れによる落ち着きと複雑味の両立

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度-10平均より −12.3

甘口辛口

酸度3平均より +1.4

やわらかい締まる

精米歩合60%平均より +4.8ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数15%平均より −0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均京都の平均

この銘柄は−10で、京都の平均より11.7ポイント甘い側にあります。伏見の「女酒」として、灘に対して柔らかい酒質が語られてきた産地です。

当サイトには白杉酒造の酒を22件掲載しています。精米歩合は50%から60%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は−20〜+3に散らばっており、この銘柄は−10とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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