オーガニック 有機米純米大吟醸酒 和の月39生酛生原酒しずく
月の井酒造店・茨城／生酛純大生
精米歩合
39%
アルコール度数
16%
日本酒度
1
酸度
1.9
価格帯
—
おすすめ温度
5-15℃
香り
鮮烈なアロマ
味わい
雫酒ならではの極上のピュアさと力強い生命力
料理との相性
割烹
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度1平均より −1.3
甘口辛口
酸度1.9平均より +0.3
やわらかい締まる
精米歩合39%平均より −16.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均茨城の平均
茨城の酒としての位置
この銘柄は+1で、茨城の平均より1.8ポイント甘い側にあります。精米歩合も茨城の平均より14.4ポイントよく磨かれています。
造りの特徴
生酛（きもと）造りの酒です。乳酸を添加せず、蔵にいる乳酸菌が増えるのを待ち、さらに蒸米を櫂ですりつぶす「山卸」まで行う、いちばん手間のかかる造りです。当サイトで生酛を名乗る224銘柄の平均酸度は1.98。全体平均1.58より3割ほど高く、味の輪郭がはっきりします。冷やすより40℃前後のぬる燗にすると、酸の角が取れて旨みがふくらみます。
月の井酒造店のなかでの位置
当サイトには月の井酒造店の酒を14件掲載しています。精米歩合は39%から80%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は+1〜+5に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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