大盃 おおさかずき 大吟5年熟成秘蔵酒
牧野酒造・群馬／大吟醸
精米歩合
40%
アルコール度数
17%
日本酒度
5
酸度
1.4
価格帯
—
おすすめ温度
常温
香り
完熟果実・蜜
味わい
円熟の極み
料理との相性
乾物・チーズ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度5平均より +2.7
甘口辛口
酸度1.4平均より −0.2
やわらかい締まる
精米歩合40%平均より −15.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数17%平均より +1.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均群馬の平均
群馬の酒としての位置
この銘柄は+5で、群馬の平均より3.0ポイント辛口側にあります。精米歩合も群馬の平均より19.1ポイントよく磨かれています。
造りの特徴
熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。
牧野酒造のなかでの位置
当サイトには牧野酒造の酒を21件掲載しています。精米歩合は40%から90%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は−10〜+5に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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