相模灘（さがみなだ）雄町純米吟醸槽場詰め無濾過生原酒

久保田酒造・神奈川／純米吟醸生

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精米歩合

50%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.7

価格帯

3000-4500

おすすめ温度

5-12℃

香り

芳醇

味わい

雄町の力強さとフレッシュさ

料理との相性

角煮

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

相模灘（さがみなだ）雄町純米吟醸槽場詰め無濾過生原酒の数字を読み解く

当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。

甘辛の位置

日本酒度は+1で、区分としては中口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より1.27低い位置です。プラスにもマイナスにも振れていない中口の帯で、糖の量としては水に近い位置です。甘辛よりも酸や香りのほうが飲んだ印象を左右します。

酸のバランス

酸度は1.7。全体平均1.58に対して平均より0.12高い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。

磨きの度合い

精米歩合50%は大吟醸を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より5.3ポイント低い数値になります。50%以下は全体の約34%を占めます。いまや珍しい水準ではありませんが、香りの繊細さは出やすい帯です。

アルコール分

アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。

飲み方の目安

推奨温度は5-12℃。冷蔵庫でしっかり冷やす「花冷え」前後の帯です。低温では香りが閉じるぶん口当たりが締まり、後口が軽くなります。飲み進めて温度が上がってくると、隠れていた甘みが出てくることがあります。

神奈川の酒としての位置

当サイトには神奈川の酒が94件あり、平均日本酒度は+1.08、平均酸度は1.85、平均精米歩合は59.6%です。この銘柄の+1は、神奈川の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も神奈川の平均より9.6ポイントよく磨かれています。集計では平均+1.08、酸度1.85。全国平均と比べて甘く、酸の高い酒が目立ちます。

使っている酒米

雄町を使った酒です。安政6年（1859年）に見つかった、現存する酒米で最も古い在来品種です。当サイトの124銘柄の平均酸度は1.76で、全体平均1.58より高く出ています。糖も酸も多く残りやすいため、「雄町らしい膨らみ」と呼ばれる厚みのある味になりやすい米です。

造りの特徴

無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。

この分類について

純米吟醸は、米と米麹と水だけで造り、精米歩合60%以下かつ吟醸造りであることが条件です。当サイトでもっとも銘柄数が多い帯にあたり、香りと米の旨みの折り合いをつけた設計になりやすい分類です。

味わいの見立てと数値

このお酒は香りを「芳醇」、味わいを「雄町の力強さとフレッシュさ」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては角煮あたりが候補になります。

この銘柄について

相模灘（さがみなだ）雄町純米吟醸槽場詰め無濾過生原酒は神奈川の久保田酒造が手がける純米吟醸生です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。

数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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相模灘（さがみなだ） 雄町 純米吟醸 槽場詰め 無濾過生原酒

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