うつつよのどぶろく 生
大阪どぶろく醸造所・大阪／どぶろく
香り
フレッシュなアロマ
味わい
酵母が生きている活性どぶろく。ピチピチとした微炭酸感とお米本来の濃厚な甘み
料理との相性
チキン南蛮
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
うつつよのどぶろく 生の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は−18で、区分としては甘口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より20.27低い位置です。日本酒度がマイナスの銘柄は全体の約10.9%しかありません。甘口を探している場合、この銘柄は候補に入れる価値があります。
酸のバランス
酸度は2.0。全体平均1.58に対して平均より0.42高い値です。酸がはっきり立つ水準です。同じ日本酒度でも酸が高いほど辛く感じるため、数字以上に締まった印象になります。脂の乗った料理や味の濃い料理に負けにくいのが持ち味です。
磨きの度合い
精米歩合70%は本醸造を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より14.7ポイント高い数値になります。61〜70%は全体の約26%。磨きを抑えるぶん米由来の旨みが残りやすく、冷やしても温めても崩れにくい扱いやすさがあります。
アルコール分
アルコール分は14%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は5-15℃。冷酒から常温にかけての帯です。この温度は酒の素性がそのまま出るため、香りと味のバランスを確かめるのに向いています。
大阪の酒としての位置
当サイトには大阪の酒が69件あり、平均日本酒度は+2.28、平均酸度は1.61、平均精米歩合は57.0%です。この銘柄は−18で、大阪の平均より20.3ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。精米歩合は大阪の平均より13.0ポイント高く、米を残す方向の造りです。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「フレッシュなアロマ」、味わいを「酵母が生きている活性どぶろく。ピチピチとした微炭酸感とお米本来の濃厚な甘み」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度−18という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としてはチキン南蛮あたりが候補になります。
この銘柄について
うつつよのどぶろく 生は大阪の大阪どぶろく醸造所が手がけるどぶろくです。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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