瑞祥黒松剣菱 純米大古酒
剣菱酒造・兵庫／純米古酒
精米歩合
—
アルコール度数
17%
日本酒度
3
酸度
2.5
価格帯
3,500円
おすすめ温度
15-55℃
香り
芳醇な琥珀・濃醇香
味わい
何年も寝かせた大古酒ならではの圧倒的なコクと豊潤な黄金の味
料理との相性
ジビエ・珍味
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度3平均より +0.7
甘口辛口
酸度2.5平均より +0.9
やわらかい締まる
アルコール度数17%平均より +1.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均兵庫の平均
兵庫の酒としての位置
この銘柄は+3で、兵庫の平均より0.6ポイント辛口側にあります。山田錦の主産地で、灘の「男酒」として力強い酒質が語られてきた土地です。
造りの特徴
熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。
剣菱酒造のなかでの位置
当サイトには剣菱酒造の酒を8件掲載しています。日本酒度は+1〜+3に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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