御殿桜 純米古酒
斎藤酒造場・徳島／純米古酒
精米歩合
65%
アルコール度数
15%
日本酒度
3
酸度
1.8
価格帯
3,000〜4,000円
おすすめ温度
15-55℃
香り
芳醇な熟成香
味わい
時の歳月が紡いだ深いコクとまろやかさ
料理との相性
円熟したチーズ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度3平均より +0.7
甘口辛口
酸度1.8平均より +0.2
やわらかい締まる
精米歩合65%平均より +9.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均徳島の平均
徳島の酒としての位置
この銘柄は+3で、徳島の平均より3.0ポイント辛口側にあります。精米歩合は徳島の平均より7.7ポイント高く、米を残す方向の造りです。集計では平均+0.02と、掲載20件以上の県のなかで最も甘口寄りです。
造りの特徴
熟成させた酒です。当サイトの167銘柄の平均酸度は1.83で、全体平均より高く出ています。熟成中に糖とアミノ酸が反応して色と香りが変わり、紹興酒やシェリーに似た複雑さが出ます。常温か、ぬる燗でゆっくり飲むのが向いています。
斎藤酒造場のなかでの位置
当サイトには斎藤酒造場の酒を8件掲載しています。精米歩合は45%から70%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。日本酒度は−20〜+4に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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