竹の露 純米大吟醸 白露垂珠 はくろすいしゅ 出羽燦々39 火入れ
竹の露・山形／純米大吟醸
精米歩合
39%
アルコール度数
16%
日本酒度
2
酸度
1.2
価格帯
6,000〜8,000円
おすすめ温度
8-15℃
香り
芳醇
味わい
高貴な甘み
料理との相性
懐石料理
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度2平均より −0.3
甘口辛口
酸度1.2平均より −0.4
やわらかい締まる
精米歩合39%平均より −16.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均山形の平均
山形の酒としての位置
この銘柄の+2は、山形の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も山形の平均より13.3ポイントよく磨かれています。平均精米歩合52.3%と全国でよく磨かれている産地です。出羽燦々など県独自の酒米を育ててきた土地でもあります。
使っている酒米
出羽燦々を使った酒です。山形県が美山錦と華吹雪から独自に育成した品種です。当サイトの34銘柄の平均酸度は1.51で、主要な酒米のなかで最も低い。山形の酒に感じる静かさ、輪郭のやわらかさは、この低い酸と無関係ではないでしょう。
竹の露のなかでの位置
当サイトには竹の露の酒を28件掲載しています。精米歩合は33%から77%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で2番目にあたります。日本酒度は−2〜+8に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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