Daigo Sparkling 醍醐の泡
寺田本家・千葉／純米発泡酒
香り
フレッシュな天然酵母
味わい
天然の泡がシュワシュワ弾ける甘酸っぱい野生の味
料理との相性
発酵食品
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
Daigo Sparkling 醍醐の泡の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は−20で、区分としては甘口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より22.27低い位置です。日本酒度がマイナスの銘柄は全体の約10.9%しかありません。甘口を探している場合、この銘柄は候補に入れる価値があります。
磨きの度合い
精米歩合90%はあえて磨きを抑えた水準です。全体平均は55.3%で、平均より34.7ポイント高い数値になります。70%を超える銘柄は全体の1%未満です。削らないことで米の旨みや酸を残す狙いがあり、冷やすより常温から燗にしたほうが持ち味が出ます。
アルコール分
アルコール分は10%。全体平均は15.5%です。13%台以下はワインに近い軽さで、日本酒のアルコール感が苦手な人でも飲みやすい設計です。
飲み方の目安
推奨温度は5-10℃。冷蔵庫でしっかり冷やす「花冷え」前後の帯です。低温では香りが閉じるぶん口当たりが締まり、後口が軽くなります。飲み進めて温度が上がってくると、隠れていた甘みが出てくることがあります。
千葉の酒としての位置
当サイトには千葉の酒が158件あり、平均日本酒度は+1.25、平均酸度は1.77、平均精米歩合は56.5%です。この銘柄は−20で、千葉の平均より21.3ポイント甘い側にあります。産地の傾向より、やわらかい飲み口を狙った一本と言えます。精米歩合は千葉の平均より33.5ポイント高く、米を残す方向の造りです。
造りの特徴
スパークリング日本酒です。当サイトの104銘柄の平均アルコールは11.7%で、全体平均15.5%より4ポイント近く低い。平均日本酒度も−7.46と大きく甘い側にあり、感覚としてはスパークリングワインに近づきます。瓶内二次発酵で酵母が生きているタイプは開栓時に噴くので、よく冷やして少しずつ開けてください。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「フレッシュな天然酵母」、味わいを「天然の泡がシュワシュワ弾ける甘酸っぱい野生の味」と整理しています（スペックからの推定です）。日本酒度−20という数値と、この見立ては同じ方向を向いています。合わせる料理としては発酵食品あたりが候補になります。
この銘柄について
Daigo Sparkling 醍醐の泡は千葉の寺田本家が手がける純米発泡酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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