敷嶋 特別純米 出羽燦々 無濾過生原酒
伊東株式会社・愛知／特純生原酒
精米歩合
60%
アルコール度数
16%
日本酒度
2
酸度
1.6
価格帯
1,650円
おすすめ温度
5-15℃
香り
フレッシュなアロマ
味わい
「出羽燦々」由来の柔らかく瑞々しい旨味がダイレクトに響く味
料理との相性
カルパッチョ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度2平均より −0.3
甘口辛口
酸度1.6平均とほぼ同じ
やわらかい締まる
精米歩合60%平均より +4.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均愛知の平均
愛知の酒としての位置
この銘柄の+2は、愛知の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合は愛知の平均より4.9ポイント高く、米を残す方向の造りです。
使っている酒米
出羽燦々を使った酒です。山形県が美山錦と華吹雪から独自に育成した品種です。当サイトの34銘柄の平均酸度は1.51で、主要な酒米のなかで最も低い。山形の酒に感じる静かさ、輪郭のやわらかさは、この低い酸と無関係ではないでしょう。
造りの特徴
無濾過生原酒です。濾過も火入れも加水もしていない、搾ったままに近い状態で瓶詰めされています。味が濃く出てアルコールも高めになる代わりに劣化が早いので、冷蔵で保存し、開栓後は1〜2週間で飲み切るのが目安です。
伊東株式会社のなかでの位置
当サイトには伊東株式会社の酒を17件掲載しています。精米歩合は45%から70%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で9番目にあたります。日本酒度は0〜+5に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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