千峰天青（てんせい） 純米吟醸酒 山田錦 無濾過 火入れ
熊澤酒造・神奈川／純米吟醸
香り
芳醇な香り
味わい
厚みのあるキレ
料理との相性
鶏の香草焼き
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
この銘柄全掲載銘柄の平均神奈川の平均
神奈川の酒としての位置
この銘柄は+3で、神奈川の平均より1.9ポイント辛口側にあります。精米歩合も神奈川の平均より9.6ポイントよく磨かれています。集計では平均+1.10、酸度1.87。全国平均と比べて甘く、酸の高い酒が目立ちます。
使っている酒米
山田錦を使った酒です。当サイトで山田錦を名乗る202銘柄の平均精米歩合は50.8%で、全体平均の55.3%より5ポイントよく磨かれています。大粒でありながら心白が中心部に小さくまとまるため、削っても割れにくく、大吟醸に選ばれることが多い品種です。味の平均は全体とほぼ同じで、蔵の狙いをそのまま出せる素直な米だと言えます。
造りの特徴
無濾過の酒です。活性炭による濾過をしていないため、色や香りの成分がそのまま残ります。当サイトの744銘柄の平均酸度は1.78で、全体平均より高い。輪郭のはっきりした味になりやすい造りです。
熊澤酒造のなかでの位置
当サイトには熊澤酒造の酒を8件掲載しています。精米歩合は50%から60%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は+2〜+5に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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