酔鯨（すいげい） 純米 八反錦
酔鯨酒造・高知／純米酒
精米歩合
55%
アルコール度数
16%
日本酒度
6
酸度
1.8
価格帯
1,700円
おすすめ温度
冷や・常温
香り
穏やかな米の香り。
味わい
軽快でスッキリした辛口。キレが良い。
料理との相性
魚介の塩焼き、天ぷら。
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度6平均より +3.7
甘口辛口
酸度1.8平均より +0.2
やわらかい締まる
精米歩合55%平均より −0.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均高知の平均
高知の酒としての位置
この銘柄は+6で、高知の平均より2.6ポイント辛口側にあります。カツオをはじめ味の濃い魚を食べる文化があり、集計でも平均+3.35と全国屈指の辛口産地です。
使っている酒米
八反系の酒米を使った酒です。広島で育てられてきた品種で、当サイトの30銘柄の平均日本酒度は+3.03。広島の吟醸を支えてきた米です。
酔鯨酒造のなかでの位置
当サイトには酔鯨酒造の酒を17件掲載しています。精米歩合は30%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で9番目にあたります。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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