加茂錦　かもにしき荷札酒出羽燦々純米大吟醸

加茂錦酒造・新潟／純米大吟醸

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精米歩合

50%

アルコール度数

15%

日本酒度

酸度

1.6

価格帯

1,600〜3,200円

おすすめ温度

10-20℃

香り

爽快

味わい

やわらかな余韻

料理との相性

蒸し鶏

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度2平均より −0.3

甘口辛口

酸度1.6平均とほぼ同じ

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数15%平均より −0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均新潟の平均

新潟の酒としての位置

この銘柄は+2で、新潟の平均より0.7ポイント甘い側にあります。精米歩合も新潟の平均より4.7ポイントよく磨かれています。「淡麗辛口」で知られる産地ですが、当サイトの集計では県別の辛口ランキングで上位ではありません。目立つのは酸度1.46という低さで、新潟らしさは辛さより「軽さ」の側にあります。

使っている酒米

出羽燦々を使った酒です。山形県が美山錦と華吹雪から独自に育成した品種です。当サイトの34銘柄の平均酸度は1.51で、主要な酒米のなかで最も低い。山形の酒に感じる静かさ、輪郭のやわらかさは、この低い酸と無関係ではないでしょう。

加茂錦酒造のなかでの位置

当サイトには加茂錦酒造の酒を18件掲載しています。精米歩合は40%から50%まで幅があり、この銘柄は最も米を残した側にあたります。日本酒度は−2〜+3に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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