上喜元（じょうきげん）純米大吟醸雄町40 中採り

酒田酒造・山形／純米大吟醸

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精米歩合

40%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.5

価格帯

5,000円

おすすめ温度

冷や

香り

華やか、優雅。

味わい

濃厚な旨みと、バランスの良い中辛口。

料理との相性

刺身、和食全般。

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度3平均より +0.7

甘口辛口

酸度1.5平均より −0.1

やわらかい締まる

精米歩合40%平均より −15.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均山形の平均

山形の酒としての位置

この銘柄は+3で、山形の平均より0.6ポイント辛口側にあります。精米歩合も山形の平均より12.3ポイントよく磨かれています。平均精米歩合52.3%と全国でよく磨かれている産地です。出羽燦々など県独自の酒米を育ててきた土地でもあります。

使っている酒米

雄町を使った酒です。安政6年（1859年）に見つかった、現存する酒米で最も古い在来品種です。当サイトの124銘柄の平均酸度は1.76で、全体平均1.58より高く出ています。糖も酸も多く残りやすいため、「雄町らしい膨らみ」と呼ばれる厚みのある味になりやすい米です。

酒田酒造のなかでの位置

当サイトには酒田酒造の酒を29件掲載しています。精米歩合は30%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で2番目にあたります。日本酒度は−5〜+15に散らばっており、この銘柄は+3とその中ほどに位置します。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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