御前酒 ごぜんしゅ 菩提酛にごり生原酒
御前酒蔵元辻本店・岡山／純米にごり生
精米歩合
65%
アルコール度数
17%
日本酒度
-10
酸度
2.1
価格帯
1,400〜2,800円
おすすめ温度
5-10℃
香り
濃厚な米の甘み
味わい
野生的な酸のキレ
料理との相性
麻婆豆腐
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度-10平均より −12.3
甘口辛口
酸度2.1平均より +0.5
やわらかい締まる
精米歩合65%平均より +9.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数17%平均より +1.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均岡山の平均
岡山の酒としての位置
この銘柄は−10で、岡山の平均より12.3ポイント甘い側にあります。精米歩合は岡山の平均より8.3ポイント高く、米を残す方向の造りです。
造りの特徴
水酛（菩提酛）仕込みの酒です。生米を水に浸けて乳酸発酵させる、室町期に奈良の寺で行われていた古い方法です。独特の酸が出るため、通常の日本酒とは違う輪郭になります。
御前酒蔵元辻本店のなかでの位置
当サイトには御前酒蔵元辻本店の酒を11件掲載しています。精米歩合は40%から70%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で5番目にあたります。日本酒度は−10〜+10に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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