臥龍梅(がりゅうばい) 純米大吟醸 備前雄町
三和酒造・静岡／純米大吟醸
精米歩合
45%
アルコール度数
16%
日本酒度
1
酸度
1.5
価格帯
2,500〜5,000円
おすすめ温度
8-15℃
香り
雄町特有の芳醇さ
味わい
ふくよかな余韻
料理との相性
牛しゃぶ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度1平均より −1.3
甘口辛口
酸度1.5平均より −0.1
やわらかい締まる
精米歩合45%平均より −10.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均静岡の平均
静岡の酒としての位置
この銘柄は+1で、静岡の平均より1.8ポイント甘い側にあります。精米歩合も静岡の平均より9.3ポイントよく磨かれています。静岡酵母による香り高い吟醸で知られ、集計では酸度1.50と低めです。
使っている酒米
雄町を使った酒です。安政6年（1859年）に見つかった、現存する酒米で最も古い在来品種です。当サイトの124銘柄の平均酸度は1.76で、全体平均1.58より高く出ています。糖も酸も多く残りやすいため、「雄町らしい膨らみ」と呼ばれる厚みのある味になりやすい米です。
三和酒造のなかでの位置
当サイトには三和酒造の酒を18件掲載しています。精米歩合は35%から60%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で4番目にあたります。日本酒度は+1〜+10に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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