羽陽男山 山廃 純米大吟醸 雪男山
男山酒造・山形／山廃純大
精米歩合
45%
アルコール度数
16%
日本酒度
2
酸度
1.7
価格帯
3,500円
おすすめ温度
10-20℃
香り
優美な香り
味わい
深遠な余韻
料理との相性
懐石
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度2平均より −0.3
甘口辛口
酸度1.7平均より +0.1
やわらかい締まる
精米歩合45%平均より −10.2ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数16%平均より +0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均山形の平均
山形の酒としての位置
この銘柄の+2は、山形の平均とほぼ重なる位置にあります。精米歩合も山形の平均より7.3ポイントよく磨かれています。平均精米歩合52.3%と全国でよく磨かれている産地です。出羽燦々など県独自の酒米を育ててきた土地でもあります。
造りの特徴
山廃（やまはい）造りの酒です。生酛から「山卸」の作業を省いた方式で、乳酸は添加せず自然の乳酸菌に任せます。当サイトの210銘柄の平均酸度は2.04で、全体平均1.58を大きく上回ります。アミノ酸も増えるため味に厚みが出て、燗にしたときの伸びが持ち味です。
男山酒造のなかでの位置
当サイトには男山酒造の酒を11件掲載しています。精米歩合は35%から65%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で3番目にあたります。日本酒度は−1〜+10に散らばっており、この銘柄は+2とその中ほどに位置します。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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