三芳菊 (みよしきく) 令和6BY 純米吟醸愛山無濾過生原酒

豊島屋酒造・徳島／純米吟醸生

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精米歩合

50%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.8

価格帯

1,500〜3,000円

おすすめ温度

5-10℃

香り

複雑な力強さ

味わい

濃厚なエキス分

料理との相性

煮込み

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度3平均より +0.7

甘口辛口

酸度1.8平均より +0.2

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均

使っている酒米

愛山を使った酒です。1941年に兵庫県で交配され、山田錦と雄町の両方の血を引いています。心白が非常に大きく吸水性が高いため溶けやすく、糖が残りやすい。当サイトの87銘柄の平均日本酒度は−0.53で、主要な酒米のなかで唯一マイナス側に振れています。甘口を探している人にとっては覚えておく価値のある品種名です。

造りの特徴

原酒です。搾ったあとに加水して度数を調整していないため、味が濃く、アルコールも高めに出ます。当サイトで原酒を名乗る銘柄の平均アルコールは16.8%で、全体平均15.5%を上回ります。少量ずつ、あるいは氷や水を足して飲むと印象が変わります。

豊島屋酒造のなかでの位置

当サイトには豊島屋酒造の酒を7件掲載しています。精米歩合は50%から55%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は−2〜+3に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も辛口側です。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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