奥 おく 令和6BY 夢山水十割 純米吟醸 生 初しぼり おりがらみ 全量にごり スパークリング
山崎合資・愛知／純吟生発泡
精米歩合
60%
アルコール度数
15%
日本酒度
-12
酸度
2.2
価格帯
3,000〜5,000円
おすすめ温度
5-8℃
香り
溌剌とした麹
味わい
濃厚シュワ旨
料理との相性
エビチリ
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
全体のなかでの位置
掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。
日本酒度-12平均より −14.3
甘口辛口
酸度2.2平均より +0.6
やわらかい締まる
精米歩合60%平均より +4.8ポイント
よく磨く米を残す
アルコール度数15%平均より −0.5ポイント
軽い強い
この銘柄全掲載銘柄の平均愛知の平均
愛知の酒としての位置
この銘柄は−12で、愛知の平均より14.4ポイント甘い側にあります。精米歩合は愛知の平均より4.9ポイント高く、米を残す方向の造りです。
造りの特徴
にごり酒です。搾るときに目の粗い布を使い、もろみの固形分をあえて残しています。当サイトの311銘柄の平均日本酒度は−3.94で、全体平均+2.28より6ポイント以上甘い方向にあります。溶けきっていない米の粒子が舌に残るため、数値以上に濃く甘く感じられます。
山崎合資のなかでの位置
当サイトには山崎合資の酒を21件掲載しています。精米歩合は22%から70%まで幅があり、この銘柄は磨いた順で11番目にあたります。日本酒度は−12〜+10に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。
数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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