秋鹿（あきしか）純米大吟醸（生）

秋鹿酒造・大阪／純米大吟醸生酒

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精米歩合

50%

アルコール度数

16%

日本酒度

酸度

1.8

価格帯

3,000円

おすすめ温度

冷や

香り

華やか、フレッシュ。

味わい

濃厚な旨みと、新酒の勢い。

料理との相性

刺身、和食全般。

※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。

全体のなかでの位置

掲載している全銘柄の平均と比べた位置です。

日本酒度1平均より −1.3

甘口辛口

酸度1.8平均より +0.2

やわらかい締まる

精米歩合50%平均より −5.2ポイント

よく磨く米を残す

アルコール度数16%平均より +0.5ポイント

軽い強い

この銘柄全掲載銘柄の平均大阪の平均

大阪の酒としての位置

この銘柄は+1で、大阪の平均より1.3ポイント甘い側にあります。精米歩合も大阪の平均より6.8ポイントよく磨かれています。

造りの特徴

火入れをしていない生酒です。搾ったままの香りが残る代わりに、酵素も酵母も生きているため味が変わりやすい。購入後は冷蔵庫で保存し、早めに飲み切ってください。

秋鹿酒造のなかでの位置

当サイトには秋鹿酒造の酒を13件掲載しています。精米歩合は50%から60%まで幅があり、この銘柄はそのなかで最もよく磨いた一本です。日本酒度は+1〜+10に散らばっていて、この銘柄は蔵のなかで最も甘口側です。

数値の読み方は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかにまとめています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。

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