日置桜（ひおきざくら） 上撰
山根酒造場・鳥取／普通酒
香り
日常の香り
味わい
落ち着く晩酌味
料理との相性
家庭料理全般
※香り・味わい・料理との相性は、公開されているスペックをもとに整理した参考情報です。 実際の味わいは製造年度・保存状態・開栓後の時間によって変わります。
日置桜（ひおきざくら） 上撰の数字を読み解く
当サイトに登録している7,974銘柄の平均と比べて、この酒がどの位置にいるのかを整理しました。
甘辛の位置
日本酒度は+6で、区分としては大辛口にあたります。7,974件の登録銘柄の平均は+2.27なので、平均より3.73高い位置です。+6.0以上は全体の約7.5%で、はっきりと辛口に振った設計です。冷やすとよりシャープに、温めると角が立ちやすいタイプです。
酸のバランス
酸度は1.7。全体平均1.58に対して平均より0.12高い値です。突出のない扱いやすい帯で、料理を選ばずに合わせられます。温度を変えたときの振れ幅も穏やかです。
磨きの度合い
精米歩合70%は本醸造を名乗れる水準です。全体平均は55.3%で、平均より14.7ポイント高い数値になります。61〜70%は全体の約26%。磨きを抑えるぶん米由来の旨みが残りやすく、冷やしても温めても崩れにくい扱いやすさがあります。
アルコール分
アルコール分は16%。全体平均は15.5%です。日本酒として標準的な度数です。
飲み方の目安
推奨温度は45-55℃。燗を前提にした設計です。40℃前後のぬる燗で旨みがふくらみ、50℃を超えるとキレが立ちます。急に加熱すると香りが飛ぶので、湯煎でゆっくり温めるのがおすすめです。
鳥取の酒としての位置
当サイトには鳥取の酒が76件あり、平均日本酒度は+2.2、平均酸度は1.69、平均精米歩合は58.0%です。この銘柄は+6で、鳥取の平均より3.8ポイント辛口側にあります。同じ産地のなかでは、きりっとした方向を狙った一本という位置づけになります。精米歩合は鳥取の平均より12.0ポイント高く、米を残す方向の造りです。
味わいの見立てと数値
このお酒は香りを「日常の香り」、味わいを「落ち着く晩酌味」と整理しています（スペックからの推定です）。合わせる料理としては家庭料理全般あたりが候補になります。
この銘柄について
日置桜（ひおきざくら） 上撰は鳥取の山根酒造場が手がける普通酒です。当サイトは全国966蔵・7,974銘柄を同じ形式で並べているので、下の「似た日本酒」から数値の近い銘柄をたどれます。数値の読み方は日本酒ガイドにまとめています。
数値そのものの意味は日本酒度と酸度の読み方、磨きの効果は精米歩合は味をどこまで決めるのかで詳しく解説しています。全体の分布はデータで見る日本酒から確認できます。
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